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《揭秘饥饿营销：那些你不知道的商业“套路”》
嘿，同学们！给大家讲个有意思的事儿啊。去年呢，有个品牌商打算请人吃饭，对方本来忙得都要婉拒了，可无意间瞅了眼餐厅名字，立马就兴奋地答应了。这是为啥呢？原来啊，这家餐厅可不得了，好多美食杂志都把它评为全球最佳的几十家餐厅之一呢，名气超大。但它每晚就只接待一桌，总共才10位客人哦。想象一下，大上海两千多万人呢，想在这儿吃饭的人得排多长的队呀，别人排队可能就几个小时，可在这儿据说至少得排几个月，而且每位用餐的价格更是高达六七千元，简直就是天价呀。
这时候可能有人就会问了，至于吗？真有那么好吃？一个月吃那么多山珍海味，也未必能花到六七千呀。再说了，这老板是不是有点傻呀，既然这么火，咋不换张大桌子，多摆几双筷子，或者干脆搞个千人大厅，再开几个豪华包房，然后全国开连锁呢，就算价格再高，一天就10个人，也赚不了多少呀。
那这餐厅老板真的是傻吗？其实不是啦，人家可是懂得一种很多人可能都不太明白的营销策略，叫饥饿营销。
一、什么是饥饿营销呢？
先来说说概念哈。给大家举个例子，小时候看过一部动画片叫《聪明的一休》，里面讲日本的皇帝吃遍了人间美味，结果越来越厌倦，每天都郁闷得不行，到处找新的美味。有一天，小和尚一休说，天下最美味的食物叫“饿”，这可是人间绝品，就是很难找。皇帝一听就想试试，然后一休就陪着皇帝跋山涉水，在月黑风高的晚上来到荒郊野岭，递给皇帝一个馒头，说这就是“饿”，皇帝接过来就狼吞虎咽，还把它封为天下第一美食呢。
从这儿就能看出来，人们有时候吃的可不只是食物本身，更是“饿”这种感觉呀。在商业世界里也是一样的道理哦，故意让消费者有种“饿”的感觉，这就成了一种很重要的营销战术，也就是我们说的饥饿营销啦。
简单来讲，饥饿营销就是通过故意把产量调低，营造出一种供不应求的“假象”，以此来维持高利润，还能提升品牌的附加值呢。它的本质呀，其实是“边际效用”理论在营销领域的应用。表面上看，饥饿营销好像是通过严格控制产量，让供给远远小于需求，弄出供不应求的样子，把消费者“饿”得不行，然后抬高价格赚大钱。但实际上呢，因为饥饿本身也限制了销量，所以利润未必就很大哦。所以说，饥饿营销真正的目的呀，可不是单纯为了利润，更多的是为了提升品牌的附加值呢。
二、怎么运用饥饿营销呢？
那这饥饿营销要怎么运用呢？大家得先记住，成功使用“饥饿营销”是有三个前提条件的哦。
第一个条件就是产品要有不可替代性。比如说，你要是卖馒头的，今天就只卖7个馒头，结果人家顾客说，那我吃包子去呗，这肯定不行呀，得是那种别人替代不了的产品才行。
第二个条件呢，是消费者的心态得不够成熟，他们愿意，甚至还喜欢去追逐那些新奇又稀缺的东西。
第三个条件就是市场竞争还不能太激烈。要是满世界都是卖馒头的，你还说你的馒头今天就只卖7个，那消费者转头就去买别人的了呀。
三、饥饿营销的实际例子
下面再给大家举两个实际运用饥饿营销的例子哈。
例子一：王阿婆的500个茶叶蛋
有个卖茶叶蛋的王阿婆，她每天就只做500个茶叶蛋，每天下午4∶30开始卖，基本上到6∶30就被排着长队的顾客们抢光啦。有人就问她呀，为啥不多做几个呢？王阿婆就说，那得多费劲呀，现在每天忙几个钟头，回家就能轻轻松松打打小麻将，老两口带着女儿女婿，日子过得可滋润了，何苦把自己累着呀。听她这么一说，还真让人觉得挺有道理的，现在学了饥饿营销，就会明白，不管王阿婆是有意还是无意的，她其实就是在运用饥饿营销的策略呢，说不定这王阿婆就是没读过商学院的民间高手呀。
例子二：爱马仕经典包款Birkin和Kelly
再看看那些读过商学院的商业高手，他们玩饥饿营销的打法就更高大上啦。就比如说爱马仕吧，他们有经典的包款Birkin和Kelly，定价在7万到30万元之间呢，可这些包长年都处于缺货状态，好多人都在排队等着买。那长长的排队名单呀，反而更刺激了人们的购买渴望，据说排队三五年都是很常见的事儿。要是有人问为啥会缺货，他们肯定会苦着脸说，这包太难做了，很难量产呀。其实呢，“很难量产”就是很多机构给“饥饿营销”起的一个别名啦。
四、使用饥饿营销的注意事项
最后呢，咱们来说说使用饥饿营销的一些注意事项哈。
使用饥饿营销有三个前提，就是产品要具备不可替代性、消费者心智不成熟、市场竞争不激烈。
同时呢，饥饿营销也有一些副作用，得引起注意哦。第一个副作用就是客户流失。要是过度搞饥饿营销，就相当于把客户都“送”给竞争对手啦。第二个副作用就是顾客反感。过度的饥饿营销会让消费者饿到冷静下来，然后觉得自己被愚弄了，就会对品牌产生厌恶的感觉。
总之呀，饥饿营销虽说是一种挺有意思的营销手段，但运用起来可得慎重，不然可能就会适得其反哦。
以上内容基于《刘润·5分钟商学院》学习所得。
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发表于 2025-8-3 00:28:31